Resepi Mudah : Rendang Ayam

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam
Sedikit air

Bahan A :(untuk dikisar)
3 biji bawang besar
5 biji bawang putih
2 batang serai
2 inci halia
2 inci lengkuas
2 inci kunyit hidup
20 biji cili api(ikut citarasa).

Bahan B:
1 biji kepala untuk santan
sedikit kerisik
2 helai daun kunyit (dipotong halus2)
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa


Cara-cara penyediaan:

1) Ayam dibersih dan ditoskan.
2) Masukkan ke dalam kuali Bahan A yang telah dikisar..
3) Masukkan ayam sehingga pecah minyak, kemudian masukkan santan hingga mendidih.
4) Masukkan asam gelugor, kerisik, daun kunyit, garam dan gula, dan sedikit air. Gaul. Selamat Mencuba.

Read More

Resepi Mudah : Puding Karamel @ Puding Gula Hangus

Bahan² A: untuk buat karamel (gula hangus)
    5 sudu besar gula pasir kasar.
    2 sudu besar air

Bahan² B: untuk puding
    400 ml susu cair.
    5 sudu besar gula halus.
    5 biji telur.
    1 sudu teh esen vanilla.

Cara-cara:
1. Bahan A, panaskan gula sehingga cair.Kemudian masukkan air.
2. Bahan B, kisar semua bahan B sehingga sebati. Tuangkan ke dalam Bahan A.
3. Kukus sehingga masak.

Read More

Resepi Mudah : Gulai Nenas Ikan Kering

Bahan-bahan:
1 paket serbuk kari ikan / ikan kering
1 biji nenas
Isi / tulang ikan talang kering
Santan
garam
bawang merah
daun kari
minyak untuk menumis

Cara memasak :

1. Ikan talang direndam.
2. Rebus nenas yang telah dipotong bersama-sama dengan serbuk kari sehingga hampir kering dengan api sederhana. Kemudian masukkan santan dan ikan talang tadi biarkan mendidih.Ketepikan.
3. Bawang merah dimayang kemudian ditumis didalam kuali bersama-sama dengan daun kari.
4. Setelah garing masukkan bawang bersama-sama minyak tadi ke dalam gulai ikan tadi.
5. Tambah garam jika perlu. Kacau sebentar kemudian tutup periuk tadi.
6. Siap dan boleh dimakan.

Read More

Resepi Mudah : Kepak Ayam Masak Minyak Bijan

Bahan -bahan:
Beberapa ketul kepak ayam
Sesame oil/Minyak bijan
Serbuk lada hitam
Fish sauce/Sos ikan
Bawang putih 5 ulas ( Potong nipis2)
Sos tiram

Cara memasak:

1. Lumurkan ketul2 ayam tu dengan minyak bijan, sos tiram, sos ikan(secukup rasa). Campurkan bawang putih yang dihiris. Perapkan lebih kurang 1 jam.
2. Sejam kemudian angkat, taburkan serbuk lada hitam.
3. Panaskan oven, Masukkan dalam oven lebih kurang 30 minit. Setiap 10 minit hendaklah tambah sos ikan terhadap ketul ayam tadi.

Read More

Resepi Mudah : Asam Pedas

Bahan-bahan:
ikan serkut/tenggiri/siakap/kembung/pari/sembilang/keli/parang
7/8 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
sebesar ibu jari kaki belacan
kunyit hidup sebesar ibu jari tangan
air asam jawa
7-8 sudu cili yang telah dikisar
2 sudu besar kerisik
sedikit halba
sedikit halia
garam secukup rasa

Cara memasak:

1. Kunyit hidup dan bawang putih ditumbuk lumat.
2. Masukkan bawang merah. Tumbuk separuh lumat dan masukkan belacan.
3. Panaskan periuk dan minyak untuk menumis.
4. Setelah minyak panas masukkan halba (lebih kurang 4/5 biji) untuk naik bau wanginya.
5. Masukkan bawang merah,putih,belacan,kunyit,yang telah ditumbuk tadi.kacau.
6. Masukkan cili yang telah dikisar dan kacau sebati,masukkan kerisik.
7. Tumiskan dengan api sederhana sehingga garing atau cili berubah warna sedikit merah hitam.
8. Setelah garing masukkan air asam jawa. Tambah air biasa  sesuai dengan ikan.
9. Kacau biar bahan tumis tadi sebati dengan kuah.
10. Masukkan ikan.kemudian masukkan halia yang telah ditumbuk sedikit atau dihiris halus.
11. Didihkan kuah, masukkan garam dan perasa.

Read More

Resepi Mudah : Mee Hailam

Bahan-bahan:
1 kg mee/kueh teow/mee hoon (6/8 orang)
6 biji bawang putih (tumbuk)
rencah ayam/udang/sotong
sos tiram
garam secukup rasa
6 biji cili api
3 sudu besar tepung jagung (cairkan dalam setengah cawan air sejuk)
sayur (kobis bunga/sawi/carrot/baby corn)

Cara memasak:

1. Tumiskan bawang putih dan cili api sehingga garing.
2. Masukkan rencah, kemudian tambahkan air 3 cawan dan garam secukupnya.
3. Masukkan sos tiram setengah botol kecil.
4. Kemudian masukkan air tepung jagung utk pekatkan kuah.
5. Masukkan sayuran dan mee.

Read More

Resepi Mudah : Ayam Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan:
1 ekor ayam
30 ulas cili api/padi
1 inci kunyit hidup
2-3 batang serai (dititik)
santan (dr sebiji kelapa)
2-3 ulas bawang putih & merah
Kentang

Cara memasak:

1. Tumbuk cili api,kunyit hidup,bawang putih & merah.
2. Gaulkan dengan ayam di dalam kuali beserta serai yang dititik.
3. Masukkan santan dan kacau. Perisakan dengan garam.
5. Tunggu hingga kuah mendidih dan masak.

Read More

Resepi Mudah : Black Pepper Steak

Bahan-bahan:
1/2 kg daging (sebaik-baiknya batang pinang)
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 sudu teh lada hitam biji
1 batang lobak merah (dihiris menyerong setebal 1/2 inci)
1/2 cawan kicap manis
1 cawan air
1 ulas bawang besar (dihiris membulat setebal 1/4 inci)
1/2 cawan cendawan butang
1 biji buah tomato (dibelah 4 atau 6)
1/2 sudu teh tepung jagung dicampur dengan 2 sudu besar air (untuk memekatkan kuah)
1/2 sudu teh gula atau secukup rasa
2 sudu besar minyak masak

Cara memasak:

1. Daging dihiris lebar dan setebal 1/2 inci. Bersihkan dan ketepikan.
2. Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam.
3. Masukkan daging, bahan dikisar, lobak merah, kicap manis dan air ke dalam periuk yang dalam.
4. Masak atas api sederhana / kecil sehingga daging empuk (pastikan kuahnya tak kering dan tambah air, jika perlu).
5. Sementara daging dimasak, goreng bawang besar hingga layu. Angkat dan ketepikan. Ulangi langkah ini dengan buah tomato.
6. Apabila daging dah empuk, masukkan bawang besar dan tomato berserta minyaknya, cendawan butang, campuran tepung jagung dan gula secukup rasa.
7. Masak atas api kecil selama 3 - 5 minit lagi.
8. Siap untuk dihidang.

**Stik ini enak dimakan bersama "garlic toast" dan french fries.

Read More

Resepi Mudah : Kari Kepala Ikan

Bahan-bahan:
1 kg kepala ikan
50 gm bawang merah
30 gm halia (dikisar)
30 gm bawang putih (dikisar)
50 gm cili kering (dikisar)
50 gm ketumbar
40 gm serbuk jintan putih
30 gm serbuk kaskas
10 gm serbuk lada putih
40 gm serbuk kunyit
1 liter santan kelapa
20 gm garam
10 biji kacang bendi
6 biji terung

Cara memasak:

1. Tumiskan bawang, halia dan cili kering. Masukkan pula rempah yang telah dicampurkan dengan sedikit air asam jawa.
2. Kacau sehingga terbit minyak. Selepas itu masukkan santan, kacau hingga sebati.
3. Masukkan pula terung dan bendi, tunggu hingga separuh masak.Masukkan ikan.
4. Setelah hampir masak, masukkan pula garam dan serbuk perasa secukup rasa.

Read More

Resepi Mudah : Ikan Tiga Rasa

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap / kerapu
sedikit bawang putih (ditumbuk)
2 sudu sos tiram
2 sudu sos cili
1 sudu sos tomato
sedikit gula, garam
air







Bahan A (dikisar) :
1 inci halia
2 biji tomato
6 biji cili merah
10 biji cili padi


Cara memasak:

1. Goreng ikan sehingga garing / separuh garing. Toskan minyak.Ketepikan.
2. Tumis bawang putih sehingga naik bau. Masukkan bahan A.
3. Masukkan semua sos, gula, garam dan sedikit air.
4. Tuang atas ikan

Read More

Resepi Mudah : Ayam Masak Cendawan

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam
8 keping Cendawan hitam - direndam 1/2 jam
1 inci halia - dihiris
1 biji bawang besar - dihiris
6 ulas bawang putih - dicincang
4 -5 tangkai cili padi
Sedikit kicap lemak manis
Sedikit sos tiram

Cara memasak:

1. Ayam dibasuh dan dipotong kecil2. Cendawan yang sudah lembut ditoskan, buang tangkainya dan dipotong 4 (memanjang).
2. Panaskan minyak dan tumis halia. Bila dah naik bau, angkat halia.
3. Masukkan bawang besar, bawang putih dan cili padi. Tumis hingga naik bau baru masukkan ayam. Kacau sekejap.
4. Masukkan kicap dan sos tiram.Kacau.
5. Masukkan air secukupnya (dalam 2 cawan biasa).
6. Bila dah mendidih baru masukkan cendawan. Kecilkan api dan biarkan hingga kuahnya pekat. (biasanya dalam 10 hingga 15 minit).

Read More

Resepi Mudah : Mee Rebus

Bahan-bahan:
1 paket mee kuning - celur

Bahan sayuran:
50 sen Taugeh - celur
Sedikit daun sup - hiris nipis
Sedikit daun bawang - hiris nipis
Bawang goreng
4 keping tauhu di goreng dan dihiris nipis.
5 biji Cili hijau - dihiris nipis
Limau nipis/limau kasturi - di belah dua
Telur rebus - belah dua

Bahan-bahan kuah:
Sedikit minyak untuk menumis
4 sudu cili kering yang di kisar
3 biji bawang merah - kisar
3 sudu lengkuas yang di kisar
4 batang serai dikisar halus
2 ulas bawang putih - kisar
udang kering - kisar
300gm udang hidup - direbus dan kisar halus
1 kg ubi keledek merah - direbus dan dikisar halus
3 sudu gula atau secukup rasa
garam secukup rasa
4 sudu sos tomato
Air

Cara memasak:

1. Tumiskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, cili kering dan udang kering yang telah di kisar hingga naik minyak dan berbau wangi.
2. Masukkan udang hidup yang dikisar dan air rebusannya sekali.
3. Masukkan keledek yang telah dikisar dan tambahkan air secukupnya. bubuh garam, gula,sos tomato.
4. Biarkan mendidih dan siap untuk dihidang dan dimakan.

Read More

Resepi Mudah : Ayam Golek

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam (dibersihkan)
300 gm bawang merah (dikisar halus)
5 cm halia (dititik)
2 sudu besar rempah kari ayam
2 keping asam gelugur
2 biji kelapa parut (diperah 3 cawan santan)
Garam dan gula secukup rasa

Cara memasak:

1. Satukan bawang merah, serai, serbuk kari, garam, gula, asam gelugur dan santan di dalam kuali yang besar, kemudian didihkan perlahan-perlahan di atas api yang kecil selama 20 minit.
2. Apabila kuah hampir pekat, masukkan ayam dan kacau dari semasa ke semasa sehingga ayam separuh masak.
3. Angkat ayam kemudian panggang di atas bara api selama 10 minit. Semasa dipanggang, balik-balikkan ayam sambil disiram kuah yang selebihnya.
4. Bila masak, bolehlah dihias mengikut citarasa tersendiri. Hidangkan.

Read More

Resepi Mudah : Ikan Masak Berlada

Bahan-bahan:

3 - 4 ekor ikan sembilang
10 biji cili merah - dikisar
2 batang serai - dititik
1 ulas bawang besar - dimayang kasar
2 ulas bawang putih - ditumbuk
1 inci halia - ditumbuk
air limau kasturi
sedikit garam dan gula secukup rasa

Cara memasak:

1. Ikan disiang, lumurkan dengan garam dan kunyit. Goreng dan ketepikan.
2. Tumiskan bawang putih dan halia yang telah ditumbuk tadi. Bila dah berbau harum (garing) masukkan cili merah yang telah dikisar, garam dan gula, kacau dan biar sampai pecah minyak.
3. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi dan gaul hingga sebati. Masukkan bawang besar yang dimayang kasar, kacau hingga agak layu.
4. Curahkan air perahan limau kasturi sebelum dihidangkan.

Read More

Resepi Mudah : Pajeri Nenas

Bahan-bahan:

Rempah tumis (Kulit kayu manis,bunga lawang, pelaga)
Sedikit serbuk kunyit
4 biji bawang merah
2 biji bawang putih 
Biji sawi
sedikit gula
garam secukup rasa
Lada merah&hijau dibelah memanjang
Nenas dipotong bulat dan 4, rebuskan dan ditoskan air

Cara memasak:

1. Tumiskan rempah tumis dan masukkan bawang merah dan putih sehingga naik bau dan masukkan serbuk kunyit.
2. Kemudian masuk nenas, gula dan garam secukup rasa.
3. Masukkan lada dan biji sawi.

Read More

Resepi Mudah : Ikan Kerapu Masam Manis

Bahan-bahan A:
1 ekor ikan kerapu
120gram tepung jagung
1 biji telur ayam
Sedikit minyak(untuk goreng)
Garam secukup rasa

Bahan-bahan B:
5 ulas bawang merah - dikisar
5 ulas bawang putih - dikisar
3cm halia
1 batang serai - dititik
1 helai daun pandan
3 sudu cili sos
1 sudu cili kisar
Sedikit kunyit hidup
3 sudu tomato sos
3 cawan air
Sedikit cuka masak
Garam secukup rasa

Untuk hiasan:
Bawang besar, cili merah, nanas dan timun.

Cara memasak:

1. Gaulkan bahan A  dan goreng hingga rangup.
2. Untuk sosnya,panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, halia, daun Pandan dan serai sehingga bau naik.
3. Masukkan cili kisar dan kunyit. Kacau sehingga naik minyak.
4. Masukkan air, tomato sos,cili sos dan bahan perasa. Kacau sehingga mendidih. Tuangkan ke atas ikan yang telah digoreng.
5. Gorengkan bahan-bahan taburan dengan sedikit minyak ke atas hidangan tadi.

Read More

Resepi Mudah : Nasi Paprik

Bahan-bahan:
5 pinggan nasi putih panas
1/2 kilo isi ayam/daging
6 biji cili api, dihiris
3 ulas bawang merah, dimayang halus
2 ulas bawang putih, dimayang
1/2 btg serai dihiris
5 sudu sos cili
2 sudu sos tomato
1 sudu sos tiram
3 btg kacang panjang dipotong
2 sudu bawang goreng
Garam secukup rasa
sedikit minyak masak

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih. Bila kekuningan, masukkan cili api. Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, serai dan sedikit air selepas mendidih, masukkan isi ayam/daging.
2. Masukkan garam secukup rasa kemudian kacang panjang dan nasi putih. Goreng selama 3 minit. Hidangkan.

Read More

Resepi Mudah : Ayam Bercili Masak Ketumbar

Bahan-bahan:
1/2 kg ayam
Serbuk kunyit
Sedikit garam
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih ditumbuk lumat
sedikit halia
4 sudu besar biji ketumbar
1 sudu kecil jintan manis di kisar halus
4 sudu besar cili kisar
2 keping asam gelugur

Cara memasak:

1. Goreng ayam sehingga garing. Setelah garing bolehlah diangkat dan ketepikan.
2. Tumiskan bahan yang telah ditumbuk lumat sehingga naik bau.
3. Masukkan cili kisar sehingga pecah minyak.
4. Kemudian masukkan ketumbar dan jintan manis yang telah dikisar. Jika nampak pekat tuangkan sedikit air (Gunakan api yang sederhana).
5. Masukkan asam gelugur, sedikit garam dan sedikit gula. Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi dan gaulkan. Hidangkan.

Read More

Resepi Mudah : Gulai Tempoyak Ikan Kembung

Bahan-bahan:
1 kg ikan kembung (dipotong dua)
1 ikat taugeh kasar
1 cawan tempoyak
1 batang serai
10 biji cili padi
Serbuk kunyit
Garam

Cara memasak:

1. Masukkan ikan yang telah dicuci ke dalam periuk bersama cili padi yang telah dikisar dan serai yang telah dititik.
2. Tempoyak dibancuh dengan sedikit air supaya tidak terlalu pekat.
3. Masukkan serbuk kunyit dan garam.
4. Apabila mendidih, masukkan taugeh. Sedia untuk dihidang.

Read More

Resepi Mudah : Udang Masak Serai Wangi

Bahan-bahan:
600 gm udang harimau - digoreng setengah masak
4 batang serai
100 gm cili kering
100 gm bawang merah
100 gm cili merah
70 gm bawang putih
70 gm halia muda
3 sudu besar pati asam jawa
30 gm belacan bakar
100 gm pati santan
Garam dan gula secukup rasa

Cara memasak:
1. Kisar halus serai, cili kering, bawang merah, cili merah, bawang putih dan halia muda.
2. Tumis hingga wangi dan masukkan air asam jawa dan sedikit santan cair.
3. Masak atas api sederhana hingga kuah pekat
4. Masukkan pati santan dan udang.
5. Masak hingga naik bau.

Read More